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Bean Tamales (Tameles de Frijoles)

Bean Tamales (Tameles de Frijoles)

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Receta de: María Eugenia

"La salsa chile casera de chile ancho se mezcla con la masa y los frijoles refritos, lo que le da a estos auténticos tamales de frijoles mexicanos su sabor único. Receta presentada originalmente a Allrecipes.com.mx"> ​​Save I Made It Añadido a la lista de compras.

Ingredientes

4 h 40 m raciones 165 cals Receta original rinde 24 porciones (24 tamales)
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Nota: las instrucciones de la receta son para el tamaño original.
  • cáscaras de maíz secas
  • 6 chiles anchos secos, sin semillas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ch de comino molido
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de agua o según sea necesario
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 (17 onzas) puede frijoles refritos
  • 1 taza de manteca de cerdo
  • 2 libras de masa de masa de maíz fresco
  • 1 (4 onzas) de lata de jalapeños enlatados, en rodajas
  • Agregar todos los ingredientes a la lista
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Direcciones

  • Deberes

    1 hora
  • cocinar

    1 h 25 m
  • Listo en

    4 h 40 m
  1. Coloque las hojas de maíz en un recipiente, cúbralas con agua hirviendo y déjelas en remojo durante unas horas. Escurrir, colocar sobre una superficie de trabajo y cubrir con una toalla limpia y húmeda.
  2. Coloque los chiles anchos en una olla y cúbralos con agua. Llevar a ebullición a fuego medio y cocinar hasta que estén blandos, aproximadamente 10 minutos. Desagüe.
  3. Combine los chiles anchos, ajo, comino, sal, pimienta y un poco de agua en una licuadora; mezcle la salsa hasta que quede suave. Pasar por un tamiz
  4. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue 1/2 a la salsa y cocine, de 3 a 5 minutos. Agregue los frijoles refritos, revuelva bien y cocine hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos. Dejar de lado.
  5. Batir la manteca con un mezclador eléctrico hasta que quede esponjoso. Agregue masa y bata hasta que estén bien combinados. Agregue la salsa restante y continúe batiendo hasta que la masa tenga un color rojo uniforme.
  6. Seleccione 1 cáscara de maíz ancha. Extienda aproximadamente 2 cucharadas de mezcla de masa sobre la cáscara de maíz, llenándola hasta 2 pulgadas desde la parte inferior y 1/4 de pulgada desde la parte superior. Coloque 1 cucharada de frijoles y 1 rebanada de jalapeño en el centro de la mezcla de masa. Doble los lados de la cáscara, uno sobre el otro. Dobla la parte inferior de la cáscara sobre la costura de los 2 lados doblados. Repita con las cáscaras restantes.
  7. Coloque un inserto de vapor en una olla y llénelo con agua hasta justo debajo de la parte inferior del vapor. Lleve el agua a ebullición. Agregue los tamales con el lado abierto hacia arriba y cocine hasta que el relleno se caliente y se separe de la cáscara, aproximadamente 1 hora. Deje reposar los tamales por 15 minutos antes de servir.

información nutricional


Por porción: 165 calorías; 10.1 g de grasa; 16.5 g de carbohidratos; 2, 6 g de proteína; 10 mg de colesterol; 191 mg de sodio Nutrición completa

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