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Tamales de pollo verde

Tamales de pollo verde

lo hizo | 2 opiniones | fotos

Receta de: ladoña

"Estos auténticos tamales verdes mexicanos están rellenos de pollo y una salsa picante de tomatillo. Hacer tamales desde cero lleva tiempo, pero vale la pena. Receta presentada originalmente a Allrecipes.com.mx"> ​​Save I Hecho Agregado a la lista de compras.

Ingredientes

2 h 30 m raciones 115 cals Receta original rinde 35 porciones (35 tamales)
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Nota: las instrucciones de la receta son para el tamaño original.
  • cáscaras de maíz
  • 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • sal al gusto
  • Agua para cubrir
  • 3/4 libra de tomatillos frescos, sin cáscara
  • 2 chiles serranos, o más al gusto
  • 1 cebolla picada
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada, dividida
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 libra de harina de masa
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • Agregar todos los ingredientes a la lista
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Direcciones

  • Deberes

    45 m
  • cocinar

    1 h 30 m
  • Listo en

    2 h 30 m
  1. Coloque las hojas de maíz en un recipiente, cúbralas con agua hirviendo y déjelas en remojo durante 30 a 60 minutos. Escurrir, colocar sobre una superficie de trabajo y cubrir con una toalla limpia y húmeda.
  2. Coloque el pollo en una olla, sazone con sal y cubra con agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, reducir el fuego, cubrir y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, de 20 a 25 minutos. Escurra el pollo y triture con 2 tenedores.
  3. Coloque el tomatillo y los chiles serranos en una olla mientras el pollo está cocinando, cúbralos con agua y déjelos hervir. Cocine hasta que los tomatillos estén suaves y hayan cambiado de color, pero no se estén cayendo, de 3 a 5 minutos.
  4. Combine tomatillos, pimientos serranos, cebolla, cilantro y ajo en una licuadora; mezcle en una salsa suave.
  5. Caliente 1 cucharada de mantequilla en una cacerola a fuego medio y agregue la salsa de tomatillo. Cocine hasta que la salsa se haya espesado un poco, de 3 a 5 minutos. Agregue el pollo desmenuzado y sazone con sal.
  6. Batir la mantequilla restante en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede cremosa. Agregue el caldo de pollo, masa harina, polvo de hornear y 1 1/2 cucharaditas de sal y bata bien hasta que se combinen y la consistencia de la masa para galletas. Pruebe si la masa está lista dejando caer una pequeña bola de masa en un vaso de agua fría; si flota, está listo, si no, sigue latiendo un poco más.
  7. Seleccione 1 cáscara de maíz ancha o 2 cáscaras pequeñas. Extienda aproximadamente 2 cucharadas de mezcla de masa sobre la cáscara de maíz, llenándola hasta 2 pulgadas desde la parte inferior y 1/4 de pulgada desde la parte superior. Agregue 1 cucharada de relleno al centro de la mezcla de masa. Doble los lados de la cáscara, uno sobre el otro. Dobla la parte inferior de la cáscara sobre la costura de los 2 lados doblados. Repita con las cáscaras restantes.
  8. Coloque un inserto de vapor en una olla y llénelo con agua hasta justo debajo de la parte inferior del vapor. Lleve el agua a ebullición. Agregue los tamales con el lado abierto hacia arriba y cocine hasta que el relleno se caliente y se separe de la cáscara, aproximadamente 1 hora. Deje reposar los tamales por 15 minutos antes de servir.

información nutricional


Por porción: 115 calorías; 6.2 g de grasa; 11, 3 g de carbohidratos; 4.1 g de proteína; 21 mg de colesterol; 232 mg de sodio. Nutrición completa

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